国産大豆100%！
京都の納豆メーカー、
四代目の挑戦。

スーパーでしか売れない!?
その常識はネバ～マインド。

看板商品の「大粒 京納豆」は全国納豆鑑評会で5年連続入賞。納豆嫌いが多いといわれる関西での快挙に「業界がざわついてます」と［藤原食品］の藤原和也さん。大正14年創業の老舗を継いだ四代目だ。

納豆作りは大豆選びが重要。「旨みは発酵で出せるけど甘みは素材次第」と大豆は全て国産。滋賀ほか、気になる生産者のもとに足を運び、直接仕入れている。

また販路においてもカフェと季節商品をコラボ、ゲストハウスで納豆定食が食べられるイベントを開催。スーパーでしか売れない固定概念を覆し業界も街もざわざわ。中でも本屋で納豆を売って二度見させる（手に取ってもらう）試みは反響を呼び、3年前には本屋でしか買えない納豆（文庫本サイズ！）も発売。「いつかはアーティストの新作のように『藤原の新しいの食べた？』って若い人が話題にするものを作れたら」。