SOCIAL CASTLE MARKET2026に
ニッポンフードシフトが出展！

NIPPON FOOD SHIFT

日本社会が大きな変化に直面している今、これからの「食」はどうあるべきか。消費者、生産者、食品関連事業者、日本の「食」を支えるあらゆる人々と行政が一体となって、考え、議論し、行動する国民運動「ニッポンフードシフト」の活動を紹介します。東海農政局による、測定機器を用いた野菜摂取状況の見える化体験（無料）も実施します。さらに、来場者アンケートにご協力いただいた方にはプレゼントをご用意しております。

いなり寿司アワイ

老舗寿司屋の味を受け継ぎながら、稲荷寿司ひとすじに向き合う、岐阜では珍しい専門店です。シャリには、全国の寿司店からも支持される地元岐阜県産「ハツシモ」を使用。ふっくら炊き上げた揚げと、香り高い具材が織りなすハーモニーを、ぜひご賞味ください。

family農園watanabe

岐阜県本巣市でいちごを育てる「family農園watanabe」です。自分たちで大切に育てたいちごを、もっといろいろな形で楽しんでもらいたいという想いから、いちごを使ったドリンクやスイーツ、加工品づくりも行っています。農家だからこそできる、いちごをたっぷり使った味わいを。畑からその先まで、自分たちの手でつくり、お届けしています。

多度グリーンファーム

三重県最大のいちご狩り、全天候型500席のBBQ場、農園カフェと一日中楽しめる観光農園

八風農園

季節の野菜、古代小麦、ライ麦、米などを自然派農法にこだわり栽培する農園。醤油や味噌づくり、ビールや日本酒も原料から栽培しつくることに挑戦するなど、「食卓をそろえること」を目標に日々奮闘しています。

かもそう食堂

毎日食べたくなる発酵ごはんと飲み物 トキドキおやつ愛知県・知多半島 武豊町「発酵ご飯と量り売り かもそう食堂」です。知多半島で採れる旬のお野菜、無農薬のお米、安心して使える油や調味料。そして、塩麹や甘酒などの手作り発酵調味料。素材の力と発酵の力を活かして身体にも心にもやさしく美味しいお弁当をお届けします。

九華はちみつ

三重県桑名市で大正元年に創業した老舗養蜂場が運営するはちみつ屋です。三重県～富山県～北海道と移動しながら採蜜を行う「転地養蜂」技術を使い、日本各地の様々な花々のはちみつを取り揃えています。現役の養蜂家のアドバイスも交えて、お気に入りのはちみつ選びをサポートします。また、はちみつでの収益の一部を元手に、農作物の受粉交配をミツバチの力でサポートするポリネーション事業で日本の食糧自給に貢献したり、森林保護の観点から植林事業にも関わっています。お客様の選択が、持続可能な未来へと繋がるような事業を目指しています。

おにぎりやさん

大須観音から徒歩7.8分にあるちいさなおにぎり専門店です。「お米のおいしさを知ってもらいたい」と思い、はじめたお店です。直火炊きにこだわり、土鍋と圧力鍋を炊き上がりの好みに合わせて、使い分けています。良い素材を使い、手間をかけ、シンプルにおいしいおにぎりをつくることを目指しています。

EWALU お米農家が営む完全グルテンフリー専門店

愛知県弥富市にて、50年以上にわたりお米作りを続けてきた農家が、六次産業化として展開するグルテンフリーの米粉パン・ベーグル専門店「EWALU（エワル）」です。私たちは、自家栽培のお米を100%使用した米粉でパンを焼き上げ、「食」「農業」の可能性を広げ、皆様に安心と新しい食体験をお届けすることを目指しています。一つひとつ丁寧に焼き上げたもっちり、しっとりの米粉パンを通して、お米の新たな魅力を発信してまいります。特におすすめなのは、モチモチとした食感が大人気のグルテンフリー米粉ベーグルです。定番の米粉食パンや、季節の素材を使った限定パンもご用意し、多くのお客様に「グルテンフリーなのに美味しい！」とご好評いただいております。ご来場いただく皆様に、農家直送だからこそ実現できる新鮮な美味しさと安心感をご体験いただければ幸いです。

米粉の焼菓子 a"(エーダブルプライム)

姉妹で名古屋市昭和区にて、グルテンフリーの小さな焼き菓子店を営んでいます。国産米粉100％で作るクッキーやスコーン、キャロットケーキ、パンなど、素材の風味をいかした焼き菓子を、毎日ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。「グルテンフリーでも、美味しいものを届けたい」という思いから、原材料はできるだけシンプルに。お砂糖はきび糖を使い、やさしい甘さに仕上げています。