未来を耕す、ニッポンの食卓
私たちの毎日の食が、農業を支え、地域を元気にし、
地球の未来につながっている。そんな”食のチカラ”を体験するフェスです。
九州の豊かな食が集まる福岡から日本の「食」と「農」が抱える課題や目指す未来について、生産者・事業者・消費者がともに考え、「食」と「農」の魅力に触れ、学ぶ機会を創出する場として、イベントを開催・発信します。
開催概要
食から日本を考える。
NIPPON FOOD SHIFT FES.福岡2025
- 開催日程
- 2025年12月7日（日）
10:00 ～ 16:00 - 会場
- ガーデンズ千早 ちはや公園
- アクセス
- Google Map
- 入場料
- 無料
- 主催
- 農林水産省
PROGRAMプログラム紹介
親子で楽しむ！学ぶ！
オリーブや味噌をつかった
ワークショップも！
普段料理につかうオリーブオイルや味噌ってどうやってできているの？「知り・学び・考える」きっかけを作ります。
素材にこだわった
全国の産品と出会える！
国産農林水産物を使用した食材がならぶテントでは、地域の農林水産物やその加工品を販売するマルシェを展開！食事を提供するキッチンカーを展開し、地域の魅力あるメニューをご提供いたします。食べる・買うを大いに楽しんでください。
ACCESS会場紹介
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3tracks
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4DAIKOU.LLC
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5SUGIMOTO SHIITAKE
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6食育戦隊セブンヒーロー
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7Happy Farming ～いいっちゃない福岡～
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8みやした農園
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9れんこん
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10壺匠のみおつくし
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11Sweets & deli Andante
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12TOBA TOBA COLA
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13宮崎ひでじビール
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14ご家族みんなの腸活を応援！【sonomono】
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15(有)髙見商店
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16宗像 鐘崎港 共進丸
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17うるう農園・UluuGardensSAGA
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18壱岐オリーブ園株式会社
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19みそらぼ
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20JAFREC 出張農園
〜冬野菜の収穫体験〜 事前予約はこちら -
K1博多まるむすこはく
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K2みぞや
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K3カレーショップL-A
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K4しばやま農園 キッチンカー
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K5N・STREET
SHOP INFO出店者情報
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1
ニッポンフードシフト
「食」について考えることは、これからの社会を考えること、人の生き方を考えること。今こそ、変えるべきは変え、守るべきは守り、新しい挑戦を応援しながら、この時代にふさわしい日本の「食」のあり方を考える機会ではないでしょうか。未来に向けた「ニッポンフードシフト」の活動をご紹介
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2
ニッポンフードシフト九州農政局
日本の食料基地とも呼ばれる九州は、全国の農業生産額の約2割を占める重要な地域であり、九州農政局はこの地域の食と農を支える中心的な役割を果たしています。イベントでは九州農政局の取組を紹介するほか、野菜摂取状況の可視化体験（無料）なども実施します。
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3
tracks
大自然の山で育った栄養満点の猪、鹿のお肉を串にしました。
厚みがあっても柔らかく、食べやすいお肉です。 -
4
DAIKOU.LLC
鹿児島県出水市、日本最大の鶴の渡来地。
鶴と共に暮らすこの地で、農業と自然を守るために生まれたのが「大幸ジビエ」。
鹿サイコロステーキは野性味の中に旨味を感じる逸品です。 -
5
SUGIMOTO SHIITAKE
原木栽培の干し椎茸「九州産本格椎茸粉」がFOOD SHIFTセレクション優秀賞を受賞。盛り放題販売や、干し椎茸バター焼き・椎茸粉の試食体験をブースで実施。
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6
食育戦隊セブンヒーロー
「食育戦隊セブンヒーロー」はユニークなキャラクター満載の食育栄養マンガ!
子ども達が食べ物に興味を持ち「食べたい！」と思う気持ちを育んでいます。 セブンヒーローで好き嫌いをやっつけよう！！ -
7
Happy Farming ～いいっちゃない福岡～
自分たちで育てた野菜やお米、加工品などを販売。
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8
みやした農園
国産原料を100％使い、地域のおばあちゃんから受け継いだ技術で丁寧に手作業で仕込んだお味噌を試食販売します。
また、米農家でもある当農園自慢の自家栽培のお米の米粉で作ったグルテンフリースイーツも販売します！ -
9
れんこん
自社農園で栽培したたまねぎとゴマ、にんにくを主原料に製造したこだわりのドレッシングです。
国産蒸したまねぎが素材本来のうまみを引き出し、野菜のサダラ、肉料理、餃子のタレとしてご使用ください。 -
10
壺匠のみおつくし
私たちは、“壺匠のみおつくし”と称し、美味しい「壺蜜いも」をお届けしています。
私たちの「壺蜜いも」は、鹿児島県産の「熟成紅はるか」の中から厳選したものを、唐津焼大壺を用い、一本一本手作業で長時間じっくりと焼き上げています。 -
11
Sweets & deli Andante
九州産の果物を使用したオリゴ糖ジャムや甘酒あんこ、豆乳カスタードのパイや久留米産の米粉のマドレーヌなど、地域の素材にこだわった体に良くて美味しいものをご用意します。
この機会にぜひご賞味ください！ -
12
TOBA TOBA COLA
コーラをもっと、味わうものへ。 珊瑚礁の島、喜界島で夫婦で限定製造しているTOBA TOBA COLA。
きび粗糖、フードロスの在来種島みかん、14種のスパイスを調合した子どもから大人まで楽しめるシロップです。 割って美味しい、混ぜてたのしい。からだの中から愛せるコーラを。 スパイスがらを活用した”ハマる”味わいのグラノーラたちもどうぞ！ -
13
宮崎ひでじビール
宮崎県延岡市で『Brew Local！』をテーマに地域を意識したビール造りを行っています。
ビールの主原料である大麦やホップ栽培の取り組みのほか、特産の「日向夏」や「ゆず」などを使用した商品を展開しています。 -
14
ご家族みんなの腸活を応援！【sonomono】
「本当にからだに良いものは原料そのもの」。国産・無添加にこだわり抜いた、当店売上No.1の納豆カプセル「そのもの納豆」、SNSで話題の「こな納豆」など人気商品が特別価格に！無料試食あり、ぜひお立ち寄りください。
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15
(有)髙見商店
蓮根の穴にからし味噌を詰め、てんぷら粉で揚げた熊本の郷土料理「からし蓮根」をご用意しました。シャキシャキの食感に鼻につーんと抜ける辛みが病みつきになります。その他、食べやすい「れんこんチップス」などもございます。
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16
宗像 鐘崎港 共進丸
宗像市・鐘崎港を本拠に中型旋網漁業・とらふぐ延縄漁業を営み、自ら漁獲した魚を原料に副原料も含めて添加物で味や品質をごまかすことなく、独自の加工方法で自社加工をしています。自社開発オリジナル製品で唯一無二の商品です。
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17
うるう農園・UluuGardensSAGA
食べる人のことを考え、農薬を最低限にし、有機肥料を使用する栽培方法を実践しその苺のおいしさ、また苺のもつ無限の可能性に魅力を感じ、2018年にいちご栽培をはじめました！
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18
壱岐オリーブ園株式会社
長崎県壱岐の島より、今年のオリーブオイル出来ました。そのほか新漬け、オリーブ茶の試飲やパスタを販売します。今年の旬な味を、お確かめください。また、オリーブの実を使って、オリーブオイルを体感してみましょう！
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19
みそらぼ
ii otemaeシリーズは、福岡県産の米と大豆を使用して「古式製法」にこだわった菌が生きている生味噌をはじめ、新MISOスタイルの味噌ソース・味噌ジャムや味噌作りキット等、味噌を啓蒙するシリーズです。
この度、「FOOD SHIFTセレクション優秀賞」を受賞。 -
20
JAFREC 出張農園〜冬野菜の収穫体験〜
JAFRECでは様々な方に農（みのり）に触れていただくために出張型の収穫体験イベント「出張農園」を行っております。今回はニッポンフードシフトの取り組みとして、国産農産物への理解を深めていただく「大根収穫体験」を無料で実施いたします。畑から大根を引き抜く瞬間の手応えや香りは、食と農のつながりを実感できる貴重な機会です。お一人様につき大根1本をそのままお持ち帰りいただけます。ぜひ、この機会に日本の農を“体験”してみませんか。
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K1
博多まるむすこはく
まるーい具沢山の進化系おむすびとばりっ！サクッ！の冷めても美味しい新食感唐揚げのキッチンカーです。
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k2
みぞや
九州のうまかもんが勢ぞろい！博多名物の明太から佐賀牛の味まで、各所の名物を一度に楽しめるお店です。九州の味旅をぜひ！
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K3
カレーショップL-A
粕屋郡須恵町からカレーライス専門店からのキッチンカー
福岡県産米を使用。宮城県産又は鹿児島県産の黒毛和牛を使用。
揚げたてのトッピングにて熱々を提供します。 -
K4
しばやま農園 キッチンカー
朝倉市であまおうをつくっています。ドリンク＆スイーツ、おいしいですよ。
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K5
N・STREET
種類豊富が自慢のクレープ専門店 N・STREET です。オリジナルブレンドの生地で、もちもち食感のクレープはどの種類とも最高のマッチングでリピーター続出中です。この機会に是非、ご賞味ください。福岡産のフルーツを季節に応じて追加メニューしてます。
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インフォメーション
イベント会場案内、アンケート抽選会、SNSフォローのブースはこちらへお越しください。
未来を耕す、ニッポンの食卓。私たちの毎日の食は、農業を支え、地域を元気にし、地球の未来へとつながっています。そんな“食のチカラ” を味わい、知り、体験するのが「NIPPON FOOD SHIFT FES. 福岡2025」です。福岡・ガーデンズ千早 ちはや公園を会場に、日本の「食」と「農」が抱える課題や描く未来について、生産者・事業者・消費者がともに考え、触れ合う場として開催されました。会場では、食と農の理解を深めるワークショップや九州産品の魅力を発信するマルシェ、キッチンカーでの販売など、多様なプログラムが展開されました。
1. ニッポンフードシフト
今年度の主な取り組みとして、「食と農をつなぐアワード」をはじめ、フードシフトセレクション、ガストロノミーコンテスト、「お弁当Action」フォトコンテスト、サステ鍋、ローリングストックなどを紹介しました。なかでもお弁当コンテストは、多くの来場者の関心を集め、展示をじっくり見入る姿が見られました。また、会場には他ブースに出店している事業者の来訪もあり、ニッポンフードシフトへの新たな参画や、分野を越えた意見交換が生まれる場となっていました。
2. ニッポンフードシフト九州農政局
NIPPON FOOD SHIFT や農林水産省の取り組みを紹介する展示に加え、野菜摂取量の測定体験や、おにぎりのお絵かき体験を実施しました。会場は家族連れの来場が多く、野菜摂取量の測定では、結果を見て日頃の食生活を振り返る姿も見られました。測定をきっかけに、「野菜をもっと意識してとりたい」と話す来場者もおり、食への気づきにつながる場となっていました。また、「野菜が好き」と答えるお子さんも多く、次世代の食への前向きな意識が感じられる一幕もありました。
3. tracks
ジビエの試食を通じて、その味わいや特徴を紹介。来場者からは「思ったよりクセがなく、食べやすい」といった声が聞かれ、ジビエへの関心が広がる様子がうかがえました。試食をきっかけに、調理の工夫や流通の仕組みについて説明する場面もあり、食材が食卓に届くまでの背景に目を向ける来場者の姿が見られました。ジビエを入り口に、食育について考える時間が生まれていました。
4. DAIKOU.LLC
鹿児島県出水市で、農業と自然環境の両立を目指して取り組まれている「大幸ジビエ」。会場では、鹿肉を活用した商品を紹介し、試食を通じてジビエという食材に触れる機会が提供されました。関心を示す来場者がいる一方で、ジビエに対するイメージから慎重に様子を見る姿も見られ、受け止め方の幅広さがうかがえました。牛肉や豚肉、鶏肉とは異なる食材としてのジビエについて、理解を深める場となるとともに、廃棄を減らし資源を有効活用するというSDGsの観点からも、その取り組みを紹介する機会となっていました。
5. SUGIMOTO SHIITAKE
会場では、親子で楽しみながら食や農業に触れる姿が多く見られました。椎茸が木から育つことを初めて知り、親が子どもに説明する場面や、干し椎茸の盛り放題に親子で協力して挑戦する様子も印象的でした。また、FOOD SHIFT セレクション優秀賞を受賞した原木栽培の干し椎茸「九州産本格椎茸粉」を紹介し、干し椎茸のバター焼きや椎茸粉の試食体験も実施。食材の背景や魅力を伝える場となっていました。
6. 食育戦隊セブンヒーロー
ユニークなキャラクターが登場する食育栄養マンガ「食育戦隊セブンヒーロー」を題材にした、オリジナルの食育紙芝居を実施。紙芝居の後に行ったカードワークでは、「この食べ物、強いね」「お味噌汁に入れてみたい」といった声も聞かれ、食材への新たな発見につながるやりとりが生まれていました。親しみやすいキャラクターをきっかけに、食への関心を広げ、好き嫌いや食べ残しについて考える機会をつくる取り組みとなっていました。
7. Happy Farming
～いいっちゃない福岡～
規格外野菜や手づくりの加工品を通じて、食材の価値や農の魅力を紹介。「形が違ってもおいしい」といった声が聞かれるなど、食品の背景に目を向ける来場者の姿が見られました。食を入り口に、日本の農業やこれからの食のあり方について考えるきっかけが生まれる場となっていました。
8. みやした農園
味噌と米粉スイーツを中心に紹介。国産原料のみを使用し、糀から手づくりしている点について説明すると、年齢を問わず関心を寄せる様子が見られました。あわせて、購入方法としてネット販売を希望する声も多く聞かれ、商圏の広がりを感じさせる一方で、家庭で扱いやすい量へのニーズも浮かび上がるなど、現在の食卓事情を映し出す機会となっていました。
9. れんこん
ブースでは、食へのこだわりや安全・安心な素材を求めて来場する方の姿が見られました。自社農園で育てたたまねぎやごま、にんにくを主原料に、国産蒸したまねぎのうまみを生かして仕上げたドレッシングを紹介すると、まとめて購入する来場者も。野菜サラダだけでなく、肉料理や餃子のたれなど幅広い使い方を提案することで、日々の食卓を想像しながら選ぶ姿が印象的でした。
10. 壺匠のみおつくし
鹿児島県産の熟成紅はるかを厳選し、唐津焼の大壺で一本ずつ丁寧に焼き上げる「壺蜜いも」は、素材と製法へのこだわりを象徴する商品として来場者の関心を集めていました。日本の伝統的な製造方法を大切にしながら、焼き芋とその関連商品の魅力を伝える取り組みとして、多くの来場者にその姿勢を知ってもらう機会となっていました。
11. Sweets & deli Andante
九州産の果物を使ったオリゴ糖ジャムや甘酒あんこ、豆乳カスタードのパイ、久留米産米粉のマドレーヌなど、地域素材を生かした商品を紹介。あわせて、規格外農産物の活用や廃棄を減らす製造の工夫など、フードロス対策の取り組みがポップで伝えられました。また、出店していた果物農家や製造事業者との交流を通じて、地産地消に向けた新たな取り組みの広がりも見られました。
12. TOBA TOBA COLA
「TOBA TOBA COLA」は、喜界島の在来種・島みかんを使用し、きび粗糖と14種のスパイスで仕上げたコーラシロップ。会場では、味や原料だけでなく、島みかんが育つ環境や喜界島という地域そのものに関心を示す来場者も多く、「喜界島はどこにあるのか」「どうやって行くのか」といった質問も寄せられるなど、食を通じて地域を知り、実際に訪れてみたいと思うきっかけづくりの場となりました。
13. 宮崎ひでじビール
宮崎県延岡市で、地域に根ざしたビール造りに取り組むクラフトブルワリー。海外産原料に頼りがちなクラフトビールの中で、宮崎や九州の素材を積極的に使う姿勢や、大麦・ホップの栽培から関わる取り組みが伝えられました。会場には宮崎にゆかりのある来場者の姿もあり、日向夏やグレープフルーツといった地元産果物を使ったビール、原料生産の工夫について関心を寄せる声が聞かれました。
14. ご家族みんなの腸活を応援！
【sonomono】
「国消国産」や「腸からはじまる健康づくり」をテーマに、〈こな納豆〉〈そのもの納豆〉を紹介。試食コーナーでは、こな納豆を使った食パンの試食や味噌汁の飲み比べが行われ、納豆の風味や使い方を体験する来場者の姿が見られました。国産大豆を使用している点や、生産者支援・地域循環につながる取り組みについて説明する中で、安心感や関心を示す声も多く、幅広い世代に向けて納豆の新たな楽しみ方を伝える機会となっていました。
15.（ 有）髙見商店
れんこんチップスのからしれんこん味、明太子味を試食・販売。原料には主に佐賀県や熊本県産のれんこんを使用している点を紹介し、産地や素材への関心を集めていました。また、ポテトチップスとは異なり、れんこんの栽培や加工に手間がかかること、価格の背景に生産現場の努力があることについても説明。商品の成り立ちや生産者支援の視点を伝えることで、理解を深めながら購入につながる場面が見られました。
16. 宗像 鐘崎港 共進丸
冷蔵製品のため、当日は商品見本の展示と試食を中心に展開。試食を通じて商品の特徴を伝える場となり、用意していた販売アイテムの一部は予定数を完売しました。宗像市・鐘崎港を拠点に、自ら漁獲した魚を原料とし、添加物に頼らず独自の製法で仕上げている点にも関心が集まり、福岡市内をはじめとした取扱店についての問い合わせも多く寄せられました。
17. うるう農園・UluuGardensSAGA
会場では、大玉のあまおうが並び、来場者の注目を集めました。農薬を極力抑え、有機肥料を用いた栽培に取り組む背景や、いちごのおいしさと可能性を追求して栽培を続けてきたストーリーも紹介され、手に取った来場者が熱心に耳を傾ける場面が見られました。佐賀で新たにいちご農園を開園したという話題もあり、生産者同士のつながりや広がりを感じさせるひとコマとなっていました。
18. 壱岐オリーブ園株式会社
長崎県・壱岐島で育てられたオリーブから生まれた、今年搾りたてのオリーブオイルを紹介。オリーブの葉を使ったオリーブ茶も注目を集め、緑茶に近いすっきりとした風味を楽しむ来場者の姿が見られました。ポリフェノールを多く含む特徴や活用方法の説明を通じて、オリーブの実だけでなく葉まで活かす取り組みに関心が寄せられていました。
19. みそらぼ
伝統製法で仕込んだ菌が生きた生味噌を中心に、現代の食卓にも取り入れやすい味噌ソースや味噌ジャム、味噌づくりの工程を体験できるキットを紹介。日本の伝統的な発酵食品である味噌の多様な楽しみ方が提案されました。なかでも味噌づくり体験には家族連れの参加が多く、仕込みの工程に触れながら、発酵食品への関心を深める様子が見られました。
20. JAFREC 出張農園
～冬野菜の収穫体験～
出張型の収穫体験イベント「出張農園」を通じて、幅広い世代が農に触れる機会を提供しているJAFREC 。今回はニッポンフードシフトの取り組みの一環として、国産農産物への理解を深める「大根収穫体験」を実施しました。参加者は畑で実際に大根を引き抜き、手応えや土の香りを感じながら、食と農のつながりを体感。収穫した大根はそのまま持ち帰ることができ、身近な体験を通して日本の農業を知る場となっていました。
K1. 博多まるむすこはく
福岡県産の食材にこだわった“まるいおむすび”と唐揚げを提供するキッチンカーが登場。糸島産ミルキークィーンと有明海苔を使ったおむすびは、具材をたっぷり包んだ見た目の楽しさも印象的でした。あわせて提供された唐揚げは、専門店監修ならではの食感と味わいで、冷めても美味しさが続くのが特徴。地元食材の魅力を、手軽なかたちで味わえるブースとなっていました。
K2. みぞや
九州各地の“うまかもん” を集めたキッチンカーでは、博多名物の明太を使った商品や佐賀牛の味わいを生かしたメニューなど、地域色豊かなラインナップを展開。商品を手に取る来場者の姿が見られ、九州の食への関心の高さがうかがえました。さまざまな地域の味を一度に楽しめる構成を通じて、食の多様性や地域ごとの魅力をあらためて伝える場となっていました。
K3. カレーショップL-A
福岡県粕屋郡須恵町のカレーライス専門店によるキッチンカーが出店し、福岡県産米を使ったカレーが提供されました。具材は宮城県産または鹿児島県産の黒毛和牛を使用し、揚げたてのトッピングを合わせて仕上げるスタイルも特徴のひとつ。出来立ての一皿を通して、国産食材の魅力と、こだわりの調理工程が伝わるブースとなっていました。
K4. しばやま農園キッチンカー
福岡県朝倉市で栽培されたあまおうを使用した、ドリンクやスイーツを展開。果実本来の甘みや香りを生かした味わいは、幅広い世代の関心を集め、特に家族連れの来場が目立ちました。福岡を代表するいちごの味を身近に楽しんでもらう機会となっていました。
K5. N・STREET
オリジナルブレンドの生地を使った、もちもち食感が特徴のクレープを提供。会場では、福岡産フルーツを使ったメニューも並び、種類の多さや組み合わせの工夫が目を引いていました。来場者からは「どれもおいしそう」「組み合わせが楽しい」といった声が聞かれ、メニューを眺めながら選ぶ時間そのものを楽しむような来場者の姿も印象的でした。