NFS_curry_Meets

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『Meets Regional』と日本の未来のカレーについて考えています。なぜ?　いきなりカレー?　実は、発売中の『Hanako』沖縄特集取材中に、写真：永禮 賢、中島真美、島袋常貴　イラスト：渡邉 唯　文：佐々木ケイ、廣田彩香　編集：Hanako　企画協力：農林水産省東京・世田谷〈ビートイート〉のカレープレート。ジビエからスパイスまでほぼ国産食材。ナンの代わりに米粉の生地に酒粕、フェンネルシードを練り込んだパンを添えて。エゾ鹿のキーマカレーパンダンリーフご飯骨付き鶏もも肉とりんごのカレーカレーに必須のスパイスが沖縄で作られているのを発見。そのとき、ピンときました、みんな大好きカレーの純国産版が作れるのでは!話題の日本産ジビエを『Meets Regional』に探っていただき、完成しました日本の未来のカレー。おいしく食料自給率を考える、レシピ付き。じゃがいもとビーツのサブジはじめましての方、お久しぶりの方、お世話になっている方もおじゃまします、『Hanako』です。今回、縁があって、三浦大根と金柑のカチュンバル玄米粉と酒粕のナン東京小松菜のスパイス炒めMeets RegionalwithHanakoNIPPON FOOD SHIFT日本の未来のカレーを考える。